Kurkumę zwykle nazywa się korzeniem. Botanicznie jest to kłącze, podziemna łodyga, która rośnie poziomo i wypuszcza ku górze liście.
Kłącze, a nie korzeń
Różnica dotyczy budowy: kłącze ma pąki i węzły, a korzeń nie. Surowiec Tagary, kłącze i korzenie razem, pokazuje, dlaczego niektóre etykiety potrzebują obu słów. Kurkuma to samo kłącze.
Od pola do proszku
Po zbiorze kłącza tradycyjnie gotuje się w wodzie lub na parze, suszy do stwardnienia, a następnie miele. Głęboka żółć proszku to kolor samego kłącza.
Na etykiecie
Kapsułki Harida zawierają proszek z kłącza Curcuma longa w kapsułce na bazie roślinnej.
Najczęstsze pytania
Czy kurkuma to korzeń?
To kłącze, czyli podziemna łodyga, choć często nazywa się ją korzeniem.
Dlaczego gotuje się ją przed suszeniem?
To tradycyjny etap przygotowania kłącza do przechowywania i mielenia.
Co powinna podawać etykieta?
Curcuma longa, kłącze.
Ten artykuł ma charakter informacyjny i opisuje klasyczny przekaz ajurwedyjski. Wymienione produkty są suplementami diety, nie zastępują zróżnicowanej i zrównoważonej diety i nie służą do diagnozowania, leczenia ani zapobiegania chorobom. Przyjmuj je pod opieką wykwalifikowanego specjalisty ajurwedy.
