Ayurvedic Food
Ryż Navara
Ryż Navara jest jednym z najrzadszych i najbardziej cenionych ziaren w tradycji Ayurvedic. Znany w sanskrycie jako Shashtika Shali (ryż sześćdziesięciodniowy) oraz w malajalam jako Njavara, ta starożytna odmiana ryżu z classical jest uprawiana i wykorzystywana w praktyce Ayurvedic od ponad 2500 lat. Posiada oznaczenie Geograficzne (GI) z classical, potwierdzające jego unikalne pochodzenie i dziedzictwo. Art of Vedas pozyskuje ten ryż bezpośrednio od tradycyjnych rolników z classical. Ziarna są czerwone, średniej wielkości i niepolerowane, zachowując pełną warstwę otrębów.
Składniki
Oryza Sativa (odmiana Navara/Njavara), Niepolerowany Czerwony Ryż
Sposób użycia
Gotowanie: Namocz przez 4-6 godzin, następnie ugotuj 1 szklankę ryżu w 3 szklankach wody w szybkowarze lub grubym garnku przez 30-40 minut. Do Njavara Kizhi: gotuj w przepisanym ziołowym kashayam i mleku zgodnie z protokołem klinicznym. Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu. Przechowuj w lodówce w przypadku dłuższego przechowywania.
Ryż Navara
Jego najsłynniejsze zastosowanie to Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda), jedna z charakterystycznych terapii classical Panchakarma, gdzie ryż jest gotowany w ziołowym wywarze z mlekiem, zawijany w bawełniane woreczki i używany do masażu ciała. Pokrewna terapia, Njavara Theppu, wykorzystuje ciepłą pastę z gotowanego ryżu Navara nakładaną bezpośrednio na skórę. Obie są uważane za głęboko odmładzające w tradycji classical. Jeśli prowadzisz centrum Panchakarma lub klinikę Ayurvedic, autentyczny ryż Navara jest niezbędnym zaopatrzeniem.
Poza zastosowaniami terapeutycznymi, ryż Navara jest cenionym tradycyjnym pokarmem w classical, przygotowywanym jako Karkidaka Kanji (monsunowa zupa ryżowa) lub jako prosta owsianka z mlekiem. Ma charakterystyczny orzechowy, lekko ziemisty smak. Namocz przez cztery do sześciu godzin przed gotowaniem, używając około jednej szklanki ryżu na trzy szklanki wody. Przechowuj w szczelnym pojemniku w chłodnym, suchym miejscu.
Ten produkt jest tradycyjnym ziarnem spożywczym, nie lekiem. Nie zastępuje profesjonalnej porady medycznej.
Korzyści
- Autentyczny ryż Navara (Njavara/Shashtika Shali) z classical z certyfikatem oznaczenia geograficznego (GI)
- Wymieniany w Ashtanga Hridayam i Sushruta Samhita jako zboże o wyjątkowej wartości terapeutycznej i odżywczej
- Niezbędne zboże w terapii Njavara Kizhi (Shashtika Shali Pinda Sweda) Panchakarma
- Niepolerowany czerwony ryż zachowujący pełną warstwę otrąb, naturalnie bogatszy w białko, błonnik i witaminy z grupy B niż zwykły ryż
- Tradycyjnie przygotowywany jako Karkidaka Kanji, pożywna kleik monsunowa wspierająca siłę i witalność
- Łagodne, lekkostrawne zboże odpowiednie dla każdego wieku i każdej konstytucji
Odniesienie klasyczne
Ashtanga Hridayam, Sushruta Samhita, Charaka Samhita
- Virya: Sheeta (Chłodzący)
- Prabhava: Brimhana, Balya, Jeevaniya (Witalizujący)
