Kurkuma to jeden z nielicznych surowców ajurwedyjskich, które można już znaleźć w większości europejskich kuchni. Przyprawa i Haridra tekstów to to samo kłącze, Curcuma longa.
Ta sama roślina
Mielona kurkuma ze słoiczka z przyprawami to proszek z suszonego kłącza, co opisuje przewodnik po kłączu. Botanicznie nic jej nie odróżnia od surowca klasycznego.
Na czym polega różnica
Przyprawę sprzedaje się jako dodatek smakowy do żywności, w małych ilościach, często w mieszankach curry. Suplement diety sprzedaje się według własnych przepisów, z deklarowaną ilością w kapsułce, sposobem użycia i badaniem partii.
Mieszanki i pojedyncze składniki
Przyprawa curry zawiera kurkumę obok wielu innych przypraw. Produkt jednoskładnikowy zawiera wyłącznie kurkumę, co etykieta powinna jasno podawać, jak przedstawia przewodnik po etykiecie.
Na etykiecie
Kapsułki Harida zawierają proszek z kłącza Curcuma longa jako pojedynczy składnik.
Najczęstsze pytania
Czy kurkuma kuchenna to ta sama roślina co Haridra?
Tak. Obie to kłącze Curcuma longa.
Na czym więc polega różnica?
Na sposobie, w jaki produkt jest klasyfikowany, badany, oznakowany i sprzedawany.
Czy przyprawa curry to kurkuma?
Zawiera kurkumę obok innych przypraw.
Ten artykuł ma charakter informacyjny i opisuje klasyczny przekaz ajurwedyjski. Wymienione produkty są suplementami diety, nie zastępują zróżnicowanej i zrównoważonej diety i nie służą do diagnozowania, leczenia ani zapobiegania chorobom. Przyjmuj je pod opieką wykwalifikowanego specjalisty ajurwedy.
